Un rafraîchissement différent: les softs sains et durables poursuivent leur ascension
Le marché des boissons non alcoolisées dans le secteur horeca évolue à la vitesse de l'éclair. Alors que l'offre était dominée par les softs traditionnels autrefois, on constate aujourd'hui une nette évolution vers des alternatives plus saines, fonctionnelles et durables. Les entrepreneurs de l'horeca y réagissent de mieux en mieux, adoptant des marques et des goûts innovants et alignant leur offre sur la demande croissante des consommateurs conscients.
La santé avant tout
Les boissons saines et fonctionnelles ne sont plus une niche, mais une partie essentielle de l'offre de boissons non alcoolisées dans l'horeca. Les consommateurs recherchent délibérément des boissons qui ne sont pas seulement rafraîchissantes, mais qui contribuent également à leur bien-être. Pensez au kombucha, aux eaux vitaminées, aux shots de gingembre et à d'autres boissons qui favorisent la digestion, l'énergie ou le renforcement du système immunitaire. Des marques telles que The GUTsy Captain, Vitamin Well, HOLYSHOT et Sqweez répondent parfaitement à cette demande. Elles proposent des ingrédients naturels, une faible teneur en sucre et mettent l'accent sur les avantages fonctionnels.
La tendance à l'absence de sucre continue également à se développer. Les softs contenant des édulcorants naturels ou sans édulcorants ajoutés gagnent du terrain. Sqweez, par exemple, propose des boissons pétillantes avec un soupçon de jus de fruits, sans sucres ajoutés ni édulcorants artificiels. Ces boissons répondent aux besoins des consommateurs qui recherchent un équilibre entre le goût, la santé et la transparence.
Nouveaux moments de consommation
Les établissements horeca élargissent leur offre à de nouveaux moments de la journée, tels que le petit-déjeuner et le goûter. Les boissons telles que les shots au gingembre de HOLYSHOT offrent un début de journée énergique et donnent aux entrepreneurs l'occasion de présenter une gamme distinctive qui va au-delà du coca ou du jus d'orange classique.
Boissons fonctionnelles et sportives
La demande de boissons fonctionnelles présentant des avantages spécifiques, tels que des protéines ou des BCAA, est en forte croissance, en particulier dans les environnements sportifs ou les endroits grab & go. Les boissons telles que NOCCO et Barebells Milkshakes, qui favorisent la récupération musculaire ou l'énergie, attirent les athlètes ou les personnes ayant un mode de vie actif. Les boissons énergisantes décaféinées et les boissons à base d'extrait de thé vert trouvent également de plus en plus leur place dans l'offre horeca.
Des choix locaux, durables et innovants
Une autre tendance notable est l'appréciation croissante des marques locales et durables. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la provenance et à l'impact des produits. Des marques comme Tönissteiner répondent à cette demande en proposant des limonades pétillantes peu caloriques à base de jus de fruits, sans additifs artificiels et dans le respect de l'environnement. Elles associent le goût à la santé et contribuent à une offre plus durable, par exemple grâce à des emballages réutilisables et à une utilisation efficace de l'eau dans le processus de production.
La durabilité ne se limite pas au produit proprement dit. L'ensemble de la chaîne - de l'emballage au transport - est passé au crible. Les marques assument leur responsabilité à cet égard et offrent aux entrepreneurs de l'horeca la possibilité de se distinguer grâce à une gamme plus consciente.
Les fabricants de softs aident également les entrepreneurs de l'horeca en leur apportant leur soutien en matière de présentation, d'activation et de communication
Présentation et promotion: plus d'expérience, plus de ventes
Une gamme variée et de qualité est essentielle, mais la manière dont elle est présentée fait toute la différence. L'attrait visuel augmente les chances de vente. Servez les boissons dans des verres élégants, avec des garnitures telles que des herbes fraîches ou des fleurs comestibles. Utilisez le storytelling sur le menu ou les réseaux sociaux pour partager l'histoire de la boisson: son origine, ses bienfaits pour la santé et ses combinaisons de saveurs uniques.
Des cartes de boissons spéciales, des mocktails ou une section séparée pour les suggestions sans alcool rendent l'offre claire et attrayante. Même des promotions simples, telles qu'un 'meal deal' ou un mocktail rafraîchissant avec un lunch, peuvent guider le choix des clients.
Construire l'innovation ensemble
Les fabricants et les distributeurs de boissons fraîches jouent un rôle actif dans cette évolution. Ils aident les entrepreneurs du secteur de la restauration non seulement en leur proposant des produits qui répondent aux tendances, mais aussi en leur apportant leur soutien en matière de présentation, d'activation et de communication. Qu'il s'agisse de combinaisons de saveurs innovantes, d'alternatives à faible teneur en calories ou de la mise en place de campagnes promotionnelles, ils travaillent ensemble à une offre distinctive et tournée vers l'avenir.
Plus qu'un produit complémentaire
Le marché des boissons non alcoolisées dans le secteur horeca est plein d'opportunités. En mettant l'accent sur la santé, la durabilité, le goût et l'expérience, les entrepreneurs de l'horeca peuvent répondre aux souhaits changeants de leurs clients. Grâce à des marques innovantes, des présentations attrayantes et des activités intelligentes, les boissons non alcoolisées deviennent plus qu'un simple produit complémentaire: elles deviennent un élément à part entière de l'expérience horeca.
En collaboration avec D-Drinks, Gerolsteiner et Tönissteiner
